◆Galette（ガレット）はフランスの料理・菓子の名称で「円く薄いもの」を意味します。
平たいパンケーキ、特にそば粉で作ったクレープを「ガレット」と言います。
簡単な物からいろいろな食材が乗っている物まで、お手軽なお食事としてご利用されています。

galet（ガレ）は丸い小石、galette（ガレット）は丸くて平たい菓子、丸くて平たいクッションなども、更に話し言葉では財産という意味もあります。

◆そば粉のガレットはフランス北西部ブルターニュ地方の郷土料理です。

ブルターニュはフランス一のそばの産地です。
また、りんごも良く栽培されています。

◆ガレットにはシードル（りんごの発泡酒）が良く合います。

シードルは日本では「サイダー」の語源となっております。

◆信州と共通点が多いフランス、ブルターニュ地方のガレットとシードルを
ごゆっくりお楽しみください。

Blé Noirとは？

Blé（ブレ）　は「穀物」のこと。お金の意味もあります。

Noir （ノワール） は「黒い」
　　　blé noir は　ふたつ合わせて　「そば」という意味です。



　　　「そば」は　フランス語では sarrasin(サラザン）という言い方もあります。
フランスにはサラセンの国から十字軍によってもたらされました。
　　　
当店舗は「ブレ・ノワール」という詩的な表現を店名にいただきました・・・　フランス、ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」の専門店でございます。
厳選した「信州のそば粉」を使用し、安曇野の新鮮な農産物、特製パリ風ハム、スイス産グリュイエールチーズ、風味豊かなカルピスバターを使っています。


＜類似的雑学Ⅰ＞

■farine de blé （ファリンドブレ）は小麦粉です。「穀物の粉」。
　　　小麦はもともとフランスに存在したからでしょう、farine（ファリン）とは本来は「粉」の意味ですが、farineだけで粉の代表である「小麦粉」をいいます。

■blé d'Inde インドの粒→トウモロコシ：トウモロコシは西インドからやってきたのです。
■farine de sarrasin（ファリンドサラザン）サラセンの粉は　そば粉。

＜類似的雑学Ⅱ＞

■「そば粉」で薄く円く焼いて作る料理を「ガレット」という

　　　ならば、
　「小麦粉」で薄く円く焼いて作る料理は　何？

　　答は「クレープ」です。ご存知ですよね？